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熹妃传湘西酸肉怎么做

文章来源:oouo.cn作者:超萌游戏发布时间:2023-11-25 02:50:49

熹妃传湘西酸肉是湖南省湘西地区的一道传统名菜,以其酸辣可口而闻名。下面将为大家介绍一下制作熹妃传湘西酸肉的步骤。

熹妃传湘西酸肉怎么做

材料准备:

  • 猪肉五花肉500克
  • 泡椒100克
  • 辣椒面50克
  • 花椒粒10克
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 葱姜适量

步骤:

  1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和腥味。
  2. 焯水后,将五花肉捞出,切成薄片。
  3. 将切好的五花肉放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,腌制10分钟。
  4. 将泡椒切碎,花椒粒炒香备用。
  5. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜炒香。
  6. 加入腌制好的五花肉,煎至两面金黄。
  7. 加入泡椒、辣椒面、花椒粒,翻炒均匀。
  8. 加入适量的水,煮开后转小火炖煮30分钟。
  9. 最后,加入适量的盐调味,煮至汤汁浓稠即可。

制作提示:

提示 说明
1 焯水时要注意掌握时间,不要煮太久,以免肉质过硬。
2 炖煮时要不断搅拌,以免糊底。
3 可根据个人口味调整辣椒面和泡椒的用量。
4 炖煮时间可根据个人喜好调整,越炖越入味。

熹妃传湘西酸肉制作完成后,可以搭配米饭或面食一起食用,口感酸辣爽口,肉质鲜嫩。这道菜品不仅满足了人们对于美食的追求,还展示了湖南地区独特的饮食文化。

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